Làng nghề truyền thống trống Đọi Tam, xã Tiên Sơn, Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam

Thời gian nướng thùng ngâm rượu gỗ sồi có ảnh hưởng đến hương vị rượu?

67 / 100

Việc đốt xém các thùng rượu gỗ sồi để tạo tác mùi hương đặc trưng riêng của rượu, cũng như chọn loại gỗ sồi tốt nhất nhằm tạo ra những chiếc thùng ủ rượu tuyệt vời được xem là sự kết hợp giữa nghệ thuật và khoa học. Vậy thời gian nướng thùng ngâm rượu gỗ sồi có ảnh hưởng đến hương vị rượu không thì hãy cùng Bồn gỗ Lạc Việt khám phá ngay nhé !

thoi gian nuong thung ngam ruou go soi co anh huong den huong vi ruou 1

Có phải tất cả các thùng ngâm rượu gỗ sồi đều được nướng ?

Bên trong thùng đựng rượu bằng gỗ sồ thường được đốt cháy xém, đây là cách để biến đổi hương vị của thùng từ gỗ thô thành hương vị vani, việc đốt xém giải phóng vani từ cellulose trong gỗ và làm tăng tannin. Đồng thời cũng làm cho gỗ dẻo hơn để có thể uốn thành hình dạng, tạo độ cong của thùng sồi.

thoi gian nuong thung ngam ruou go soi co anh huong den huong vi ruou 2

Thời gian nướng ảnh hưởng đến hương vị rượu thế nào ?

Các nhà nghiên cứu về rượu vang chỉ ra rằng hương vị của gỗ sồi tự nhiên đã có vani, tuy nhiên với việc “nướng” bề mặt phía trong của thùng ủ rượu gỗ sồi giúp nâng cao hương vị này, và thậm chí biến đổi hương vị theo nhiều tầng hương khác nhau.

thoi gian nuong thung ngam ruou go soi co anh huong den huong vi ruou 4

Thời gian đốt cháy khoảng 25 phút cho đến một giờ, và có thể nướng làm nhiều lần. Thời gian đốt càng lâu, mức độ cháy càng sẫm màu thì hương vị càng đậm đà và cho ra nhiều hương vị khác nhau:

Lửa nhỏ – Vani, dừa, caramel, đinh hương và quế

Lửa vừa – Vani, mật ong, caramel, bánh mì nướng, cà phê, ca cao

Lửa lớn – Vani, cà phê espresso, khói, bánh crème brûlée, bánh nướng bơ, kẹo bơ cứng, mật đường

thoi gian nuong thung ngam ruou go soi co anh huong den huong vi ruou

Tuy nhiên nếu ngâm cùng một loại thùng sồi với giống nho khác nhau cũng sẽ cho ra những hương vị khác nhau. Với giống nho Merlot sẽ cho hương chocolate, Zinfandel sẽ có mùi vani hoặc dừa. Còn đối với rượu vang trắng như Chardonnay sẽ có hương vị của vani, táo nướng, caramel, mật ong, marshmallow nướng hoặc bánh mì bơ nướng.

| Tìm hiểu thêm: Tại sao thùng rượu gỗ sồi lại được ưa chuộng hơn thùng rượu thép? 

Thùng ngâm rượu bằng gỗ sồi có thể ngâm rượu được bao nhiêu lần ?

Thùng gỗ sồi mới sẽ truyền toàn bộ mùi hương và các chất hữu cơ trong gỗ vào rượu vang, cho tới lần ủ thứ ba thì thùng gỗ sồi trở nên trung tính, gần như không còn mang lại hương vị hay màu sắc cho rượu nữa.

thoi gian nuong thung ngam ruou go soi co anh huong den huong vi ruou 3

Cần pha trộn một cách hiệu quả giữa các thùng sồi mới, thùng sồi dùng lần một và thùng sồi dùng lần hai. Đây cũng là một phần quan trong của nghệ thuật sản xuất rượu vang. Với các thùng dùng lần thứ 3, có thể biến thành vật trang trí trong nhà hoặc làm nơi để đựng đồ.

Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm Thùng gỗ sồi ngâm rượu, hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được các chương trình ưu đãi mới nhất.

Thông tin liên hệ

Hotline: 0942.541.806 – 0378.268.222

Email: bongolacviet@gmail.com

Website: www.bongolacviet.com

z2580228575945 58019bbb9ac1029f30200c83dd4b8cf2

sản phẩm đã thêm vào giỏ hàng của bạn. Hiện tại bạn đang có sản phẩm trong giỏ hàng.