Làng nghề truyền thống trống Đọi Tam, xã Tiên Sơn, Thị xã Duy Tiên, Tỉnh Hà Nam

Thùng rượu gỗ có từ bao giờ? Nguồn gốc không phải ai cũng biết

21 / 100

Trong lịch sử, thùng gỗ sồi ngâm rượu không chỉ được dùng để vận chuyển rượu từ nơi này đến nơi khác, mà còn để ủ và làm tăng hương vị của rượu. Nhưng có mấy ai biết về nguồn gốc lâu đời và tầm quan trọng của nó. Hãy cùng Bồn gỗ Lạc Việt tìm hiểu qua về lịch sử của thùng rượu gỗ sồi nhé !

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet

Lịch sử của thùng rượu gỗ

Hơn hai thiên niên kỷ trước, khi người La Mã bắt đầu công cuộc mở rộng đế chế, quân đội La Mã không chỉ mang theo vũ khí, thực phẩm mà còn cả rượu vang để thay cho nước, còn là thức uống quan trọng trong các bữa tiệc chiến thắng, và thùng đựng rượu lúc bấy giờ của người La Mã được làm bằng gỗ cọ.

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 1

Trong khi đó, người Ai Cập cổ đại, thùng đựng rượu bằng đất sét là cách quân đội và thương nhân vận chuyển rượu trong một chuyến đi dài.

romanwinebarrel social 1280x720 1

Thùng gỗ cọ tuy có trọng lượng nhẹ hơn nhiều so với thùng đựng rượu bằng đất sét, nhưng do gỗ cây cọ khó uốn cong để sản xuất thành thùng trữ rượu nên các thương nhân rượu vang ở các nơi khác nhau đã thử nghiệm nhiều loại gỗ khác nhau để đóng thành thùng đựng rượu vang và chỉ đến khi thử nghiệm lên gỗ cây sồi thì mới tìm được vật liệu phù hợp nhất để trữ rượu vang

Vì điều đó mà gỗ sồi trở thành vật liệu được ưa chuộng để đựng rượu.

Đến thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên, rượu vang của người La Mã được phân phối rộng rãi trên khắp Địa Trung Hải. Sau khi vận chuyển rượu trong thùng gỗ sồi trong một thời gian dài, họ bắt đầu nhận ra rằng những thùng rượu gỗ sồi này đã cho thay đổi hương vị rượu.

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 4

Trong gỗ sồi có các hợp chất rất đặc biệt giúp cho độ chát từ cuống nho và vỏ nho mềm mại hơn giúp rượu vang cân bằng hơn so với khi không ủ rượu trong thùng gỗ sồi

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 5

Ngoài ra, gỗ sồi còn có tác dụng thay đổi màu sắc của rượu vang, ví dụ: Vang trắng khi được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có màu vàng hổ phách hoặc vàng rơm.

Chất phenol trong gỗ sồi khi kết hợp với rượu vang sẽ tạo ra hương va ni, mùi khói, mùi chocolate . . .

Cây sồi – nguyên liệu chính của thùng đựng rượu

Hiện nay, trên thế giới có 3 quốc gia chuyên sản xuất và trồng trọt nguyên liệu chính của thùng đựng rượu. Đó là Pháp, Mỹ và một số quốc gia trên khắp Trung và Đông Âu. Ở Mỹ, cây sồi được sử dụng để làm thùng đụng rượu là Quercus Alba và ở Pháp và Trung / Đông Âu chủ yếu là Quercus Patraea cùng với một ít Quercus Robur trong rừng Limousin, Pháp. Tùy vào mỗi giống cây sồi và cách thức trồng trọt sẽ ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc của rượu.

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 6

sồi trắng Mỹ

Có năm khu rừng ở Pháp, nơi sản xuất những thùng đựng rượu vang nổi tiếng là Allier, Limousin, Nevers, Tronçais và Vosges, hầu như tất cả đều được trồng vào thời Napoléon. Ở Mỹ, cây sồi được trồng chủ yếu ở các bang Virginia, Missouri, Kentucky, Oregon, Ohio, Minnesota và Wisconsin, cũng như ở California. Ở Trung và Đông Âu, các quốc gia Croatia (chủ yếu là khu vực Slavonia), Slovakia, Hungary và Romania được trồng rộng rãi hơn.

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 7

sồi Pháp

Phải mất ít nhất 80-90 năm sinh trưởng trước khi Sồi Mỹ sẵn sàng cho thu hoạch và 150-200 (300 trong trường hợp nghiêm trọng) đối với sồi Pháp và Trung / Đông Âu.

| Mua ngay: Thùng gỗ sồi ủ ngâm rượu 100L bảo hành 12 tháng 

Thế nào là thùng rượu gỗ sồi tốt ?

Một thùng đụng rượu bằng gỗ sồi tốt thì phải từ một cây sồi tốt. Thường thì một cây sồi đủ điều kiện để làm thùng rượu gỗ sồi 200 lít thì phải được vào thời gian hợp lý nhất là vào mùa đông, độ tuổi cây sồi tốt nhất để khai thác là phải từ 80 – 120 năm, khi các thớ gỗ đã đủ chắc.

Thùng rượu gỗ sồi được làm như thế nào ?

Do những đặc tính khác nhau nên cách đóng thùng rượu gỗ sồi Phápthùng đựng rượu gỗ sồi Mỹ cũng khác nhau. Cách làm truyền thống của Pháp và châu Âu là xẻ dọc gỗ thành các thanh dài theo thớ ) thanh gỗ càng dài thì càng làm làm cho rượu được ủ mềm hơn và giá thành của thùng cũng sẽ cao hơn).

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 8

Sau đó , các thanh gỗ được để khô ngoài trời hay tẩm khô trong khoảng từ 10 -36 tháng, để cho chất nhựa chát gắt thoát ra khỏi thớ gỗ. Ngược lại, ở Mỹ, gỗ sồi thường được sấy khô trong lò để rút ngắn thời gian. Chính sự khác biệt này cũng làm cho gỗ sồi Pháp biến đổi nhẹ nhàng hơn, giữ được nhiều mùi vanilla trong khi gỗ sồi Mỹ lại mang đến sự khoẻ khoắn hơn.

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 10

Sau khi các thanh gỗ đã sẵn sàng, chúng được uốn cong thành các tang thùng và vào đai. Khi thùng đã thành hình, khâu quan trọng tiếp theo là nướng bề mặt trong của nó. Tuỳ theo từng loại rượu mà thùng gỗ sồi sẽ được nướng ở mức độ nhẹ, vừa hay kỹ. Thùng gỗ sau khi được nướng sẽ có thêm vị vanilla, vị khói sấy và vị cay đậm của gia vị.

thung ruou go co tu bao gio nguon goc khong phai ai cung biet 9 1

Bài viết trên đây Bồn gỗ Lạc Việt đã nêu lên nguồn gốc và tác dụng tuyệt vời của thùng gỗ sồi đựng rượu vang. Nếu bạn đang muốn tìm mua sản phẩm thùng gỗ ngâm rượu hãy đến với cơ sở cung cấp và gia công Thùng ngâm rượu gỗ sồi để được tư vấn và cung cấp cho bạn sản phẩm giá tốt nhất.

| Đặt ngay: Thùng gỗ sồi ngâm rượu 150L từ làng nghề Đọi Tam giá rẻ

z2580228533755 5a07be81b738f655600f283835740c65

sản phẩm đã thêm vào giỏ hàng của bạn. Hiện tại bạn đang có sản phẩm trong giỏ hàng.